Culinária
Receita de carne de sol, o sabor do sertão na sua mesa
Diferente do que muitos pensam, o processo de preparo da Carne de Sol não envolve a exposição direta ao sol, mas sim uma técnica de conservação trazida pelos colonizadores portugueses no século XVII.
A culinária típica do Nordeste do Brasil é diversa, com influências tanto do sertão quanto do litoral. Um prato icônico da região é a Carne de Sol Nordestina, que utiliza técnicas tradicionais de conservação de carne, como a salga e a secagem ao sol.
Ingredientes:
- Carne bovina (como coxão mole ou alcatra)
- Sal grosso
- Temperos a gosto (como alho, pimenta-do-reino, ervas)
- Acompanhamentos: mandioca, nata e queijo coalho
Modo de Preparo:
- Corte a carne em tiras grossas
- Salgue a carne com sal grosso e deixe descansar na geladeira por 24 horas
- Lave a carne para remover o excesso de sal
- Tempere a carne com os temperos de sua preferência
- Grelhe ou asse a carne até ficar dourada por fora e cozida no interior
- Sirva a Carne de Sol acompanhada dos deliciosos acompanhamentos nordestinos, como mandioca cozida, nata e queijo coalho grelhado.
Fonte: mandareceitas
