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Aprenda como fazer receita de camarão à romana no Chef JPB

O Chef JPB deste sábado (23) trouxe uma receita de camarão à romana acompanhado de arroz cremoso de limão e chips de batata doce. O prato foi preparado pelo chef Anderson Santos, do Ilha bar e restaurante, em João Pessoa. Anderson é um dos finalistas do prêmio Dolmã, da gastronomia brasileira.

Ingredientes

150 gramas de camarão
150 gramas de queijo parmesão ralado
80 gramas de farinha panko
2 unidades de limão siciliano
200 gramas de nata
80 gramas de creme de leite
50 gramas de açúcar
180 gramas de arroz cozido
100 gramas de batata doce
2 ovos
100 gramas de farinha de trigo
300 ml de óleo para fritura
20 gramas de manteiga
alho (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo

Temperar o camarão e deixar marinando por 5 minutos. Ralar o limão siciliano e espremer o suco e reservar. Em uma panela adicione o suco de limão, a raspa, a nata, o açúcar e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo sem deixar ferver. Empanar o camarão na mistura com farinha panko e queijo parmesão ralado. Acrescentar o arroz cozido no molho de limão siciliano e mexer até o ponto cremoso finalizar com um toque de manteiga. Passar a batata doce no mandolim e fritar. Fritar o camarão em óleo por imersão e montar.

FONTE – G1

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